шарлотка "мягкая"

все знают как готовить шарлотку
в моем случае это стакан муки, стакан сахара, 4 яйца и чепотку разрыхлителя
но вот яблоки я не люблю
потому мне лично очень нравится напихать туда бананов - причем прикольно, когда форма маленькая и бананы не полностью покрываются тестом

ну и маленькое замечание - я в форму сыплю кунжут - ну стопудово отстанет и добавляет оригинальности

@темы: Печеное, вИпечка сладкая

---

жюльен по-моему

я читала разные рецепты и смешала наверно все что можно
нашла идеальный для себя и своей семьи вариант
курью грудь нарезать мелко, нашпиговать специями (я делаю смесь черного и красного перца) - посолить и обжарить до готовности
грибы - традиционно шампиньоны - я не брезгую консервированными - пожарить с луком - имхо - при жарке с луком они приобретают хоть какой-то грибной запах.
итак с кокотницы кладем:
куру (я мелчу на куски около 1 см)
грибы
я заливаю просто сливками - лучше процента 22
сверху сыр

ещё неплохо получается заливать соусом как в икее

и все это в аэрогриль - минут на ... ну пока сыр не расплавится и не покроется корочкой

@темы: Печеное, Кура, Жареное, Аэрогриль, грибы

---

свиные рулетики

возможно изобрела велосипед, но поделюсь
надо:
свинина - я брала нарезанную корейку
грибы -у меня маринованные маслята
сыр
приправы на свой вкус
не смогу дать дать точное ол-во - все делала на глаз
мясо отбила практически до прозрачности

добавила немного соли и специи, оставила на чуть-чуть помариноваться
на пласты мяса выложила грибы и тертый сыр

завернула рулетиком, закрепила зубочистками и в тефлоновую .... как бы её назвать... емкость
я не особо сильна в соусах потому воспользовалась магги на второе для мясных рулетов - все это залила и в духовку

190 градусов и минут 25
вот такая красота

@темы: Печеное, грибы, Свинья

---

свинья "в горчичниках"

взяла свинину (в моем случае был карбонат), порезала кубиками (размером наверно с грецкий орех), залила все горчицей,
свинины было грамм 400, горчицы было около 3-х столовых ложек
так чтоб плавало как в маринаде и кинула все на сковороду - тушила немного минут 15-20 на небольшом огне, потом на большом дожарила. и все =)

@темы: орригинальное сочетание, Жареное, Свинья

---

салат "муха"

название придумано мной и стало таким потому что пробовала я такой салат у подруги, её ником и назвала
надо: грудка куриная, лук, свежий огурец, яйцо, чернослив
куру пробовали делать по разному - мне больше всего понравился вариант, когда мы её сначала варим, а потом слегка обжариваем с луком (были варианты тоже вполнесъедобные - просто сварить, лук пожарить отдельно и просто пожарить)
желательно чтобы куриные кусочки были поменьше - смотрится красивей =)
яйцо - варим, режем
огурец - режем
чернослив - замачиваем и режем
все смешиваем
я заправляла майонезом.
маленькие пометки - кол-во ингридиентов не давала ибо сама делала на глаз, но важно не переборщить с черносливом, а то получается сладко.

@темы: орригинальное сочетание, Кура, Салаты

---

крылышки сладкоострые

на основе попробованного в кафе
надо: крылья куриные
кетчуп ( как показала практика поострее), ну или томатная паста
чеснок
мед
специи для курицы на свой вкус
чего сколько не пишу, все на глаз делала
готовим:
крылья понятно моем и маринуем в любимых специях
я их резала на 3 части, оправдано это только тем, что потом их так удобнее есть
чеснок измельчаем - я несколько раз пропустила через чеснокодавилку
добавляем в кетчуп/пасту - добра этого надо взять столько, чтобы хватило обвалять все приготовленные крылья
добавляем мед и тщательно перемешиваем - и вот тут главно не переборщить (эх зря я не замеряла!) - в общем меда надо не много - я пробовала на вкус - доминанта остается томатной, а мед лишь добавляет нотку сладости
далее - кунаем туда каждый кусочек и в духовку
ну вернее в моем случае - аэрогриль: 230 градусов, 20 минут

@темы: Печеное, Кура, Жареное, Аэрогриль

---

каннеллони

оговорюсь сразу - я нигде и никогда не пробовала каннеллони, просто увидела в магазине упаковку и решила попробовать
поделюсь с вами, что у меня получилось
итак, продукты которые я использовала:
каннеллони
фарш (говядина)
томатная паста
сливки
сыр
шампиньоны
лук, специи

пожарила фарш с луком, добавила томатную пасту и специи
каннеллони варила 4 минуты (мне показалось много. думаю минуты 2-3 максимум, иначе разваливаются)
форму намазала маслом, начинила каннеллони фаршем, с двух концов "заткнула" целыми шампиньонами, уложила в форму

добавила немного сливок, присыпала сыром и на 10 минут в духовку

вот и все =)

ЗЫ
в зависимости от упаковки и умения - можно не варить

@темы: Печеное, макарошки, мясо, оно же фарш

---

ленивая пицца

мотороллер не мой, но я рецепт переделывала
нужно:
батон
майонез, кетчуп, помидоры, огурцы, сыр и т.п. короче все то что вы хотите запихать в пиццу
режем батон на дву половины, вытаскиваем весь мякишь, так чтобы стенки остались максимум в сантиметр
намазываем майонезом (я ещё иногда смешиваю майонез с кетчупом) - ну или чем вы там намазываете пиццы
и все туда засыпаем
потом ессно присыпаем сыром...
потом выпекаем, вернее запекаем
я делала это в аэрогриле (235 градусов, 15 минут) думаю можно обойтись духовкой

получается очень вкусно, а главное быстро! если время подобрано верно то корочка получается хрустящей!
приятного аппетита =)

@темы: випечка не сладкая, Аэрогриль

---

студенческий суп

подсмотрела в передаче с Макаревичем, но у них там со словами "делаем студенческий суп" совершали такие навороты, что нормальный студент уже б с голоду умер =)
я готовлю его много проще это пока единственный суп который я умею
надо: лук, шампиньоны, картофель, сырок плавленный
лук можно кидать так, я обжариваю до золотивтой корочки
варим картошку и грибы, добавляем лук
сырок режем на несколько крупных кусков (тереть его не надо!) и кидаем!
солим по вкусу
варим до готовности
вот и все =)

@темы: Вареное, сыыыыыыыыыр, суп

---

салат "Охотники на привале"

название не мое, отчего и почему так названо не знаю, но как говорится (с)
надо:
свежая капуста (белокачанная)
морковь, тоже свежая
грудка куриная
майонез
хрен (соус)
зелень
готовим:
варим грудку, капусту с морковкой режем в идеале соломкой пробовали просто на крупной терке, съедобно, но эффект не тот
куру режем, чем мельче, тем лучше
смешиваем все и заправляем майнезом, добавляем хрен (по вкусу) я кладу довольно много, ибо люблю острое и хрен
добавляем зелень - это уже на ваш вкус
и звучит и получается просто, но очень сытно и обалденно вкусно =)

@темы: Сырое?!, орригинальное сочетание, Вареное, Кура, Салаты

---

французские рулетики "атмосфера"

рецепт опять же подсмотрен в кафе, по названию кафе и назван
надо: лаваш армянский (тонкий)
сырок плавленый твердый (простой, дешевый, типа "дружба" =))
помидорка (можно красный болгарский перец)
майонез
чеснок
готовим:
сыр трем на терке, выдавливаем чеснок, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем, так чтобы это можно было потом намазать
тонким слоем рахмазываем по лавашу
мелко режем помидоры и раскладываем на намазанный лаваш
все сворачиваем рулетом, чемплотнеетем лучше, но главное не повать лаваш
даем немного постоять (минут 5 вполне хватит)
режем на маленькие рулетики (по 1 см)
можно закрепить шпажками
готово!

вариантов конечно масса: вместо плавленного сырка думаю прекрасно подойдет филадельфия или альметте
болгарским перцем тоже не стоит ограничиваться - можно соленые огурчики...
в общем основа одна - остальное ограничивается лишь фантазией.

@темы: Сырое?!, сыыыыыыыыыр, Закуски

---

салат "море и пальмы"

не помню откуда взяла рецепт - вероятнее всего это был какой-то покупной салат на развес
название за давностью лет утерялось, потому придумано новое

Состав: крабовые палочки, креветки, черные оливки, зеленый горошек, ананасы.
Если взять чищенные и маленькие креветки, их можно не резать.
Оливки порезать кружочками.
Крабовые палочки порезать мелко.
Ананасы консервированные порезать на кусочки-треугольнички.
Все смешать и заправить майонезом.
Специи я не добавляю.
Употребить лучше в день приготовления.

@темы: Сырое?!, гады морские, орригинальное сочетание, Салаты

---

овощи проще простого

последнее открытие - это рукав для запекания и то, что кабачки тоже съедобны
я брала:
кабачки, цукини, баклажаны, помидоры, картофель
были варианты еще с добавление цветной капусты, морковки и перца - но вот с морковка и репчатый лук - на мой взгляд в этом блюде лишнее - морковка вкус какой-то дает странный...

итак - всю красоту кромсаем покрупнее и далее варианта 2
1) запихиваем в рукав, туда же сыпем соль и специи по вкусу (я добавляла покупные для картофеля и хмели-сунели), масло оливковое - потрясти хорошенько и в духовку 200 градусов, минут на 40
2) в форму, соль, специи и масло - накрыть фольгой/крышкой и в духовку 200 гр. - минут через 15 фольгу снять

в каждом варианте получается очень вкусно
можно есть так, можно со сметанкой

@темы: Печеное, Овощи

---

итак, наверно в жизни многих женщин наступает такой момент, когда.... вам хочется начать записывать свои кулинарные рецепты

вот и для меня он видимо наступил

мое личное убеждение состоит в том, что когда речь идет о непрофессиональных поварах, то не малое значение имеет окружение, опыт и привычки человека - основываясь на этом он готовит.

нет, я вовсе не собираюсь никого утомлять рассказами о своей жизни, просто на мой взгляд эта некая справочная информация

я родилась и живу в Питере, мне сейчас 27 лет, я замужем и у меня пока нет детей
я работаю менеджером по рекламе и свободного времени у меня не много
я живу в одной квартире со своими родителями, т.е. делю кухню с мамой - но по счастливому стечению обстоятельств у нас не очень правильная семья - мы уживаемся прекрасным образом и спорим на кухне очень редко
да, отчасти могу сказать что многие привычки я переняла от мамы - она любитель овощей и вообще ЗОЖа

остальному я училась сама - в инете, в кафешках, у подруг
готовить по сути я начала действительно только после того как вышла замуж - т.е. 3 года назад

итак, думаю предисловие состоялось

@темы: Болтовня